Denominazione botanica: Citrus bergamia Risso
Famiglia: Rutacee
Parti Usate: buccia
Provenienza: Italia meridionale, coltivato
Metodo di estrazione: pressione a freddo della buccia dei frutti o distillazione in corrente di vapore
Colore: verde con alcuni riflessi dorati
Consistenza della fragranza: morbida
Descrizione della aroma: il bergamotto ha una profumazione dolce-aspra e floreale. Il suo olio essenziale concentra queste caratteristiche. La profumazione è più amara del limone e dell'arancio amaro.

Il Bergamotto è un agrume calabro, noto per essere la base profumata più utilizzata per creme nell'industria dolciaria o come aromatizzante per il Tè.
La pianta ha "denominazione" citrus, quindi un sempreverde che appartiene alla famiglia delle rutaceae. Le dimensioni della pianta sono modeste, raggiunge al massimo i 4 metri di altezza.
Produce dei piccoli fiori di colore bianco chiamati "Zagara", la fioritura ha inizio nei mesi di Marzo-Aprile.
Il frutto è di colore verde-giallo il cui peso può variare dai 70 grammi ai 200. La forma è rotonda e leggermente oblunga, lo stato esterno (esocarpo) è sottile. Nello strato sottostante vi si trovano le ghiandole oleifere. Qui vi si trova il succo il quale ha un sapore dolce-amaro.
La coltivazione della pianta è data ad una ristretta fascia della costa della provincia di Reggio Calabria, che oggi, con i 1300Ha c.a. di terreno coltivato (grazie anche a specifici finanziamenti della regione Calabria) è patrimonio ambientale ed economico per il nostro paese, dal momento che la produzione di olio essenziale é esclusiva di queste zone.
L'olio essenziale si estrae mediante pressione a freddo dei frutti, la resa dell'olio essenziale è bassissima, circa lo 0,005%.
L'olio essenziale di bergamotto è presente in farmacopea, l'industria farmaceutica e il settore erboristico lo utilizzano per le proprietà antisettiche e antibatteriche. Esiste però un'altra proprietà in cui il bergamotto è veramente potente... ma pericoloso: viene utilizzato diluito in olio all'1% come acceleratore dell' abbronzatura, questa operazione è però pericolosa, poichè si possono rischiare gravi ustioni, richiede quindi esperienza, da lasciare fare al naturopata.
Solo di recente la tecnologia ha reso possibile un estrazione dell' olio essenziale senza bergapteni, responsabili degli effetti fotosensibilizzanti appena accennati.

Curiosità: il nome bergamotto deriva dalla città Bergamo dove la profumazione pare sis stata venduta per la prima volta.